Фото: 123RF/budabar
Почему схожую аллергическую реакцию в организме вызывают, например, яблоко и береза, и как они между собой связаны, рассказала химик-биолог Елена Семиколенных в своем телеграм-канале.
Синдром оральной аллергии – неприятное явление, которое сопровождается отеком и зудом губ, языка и горла. Такая реакция возникает на пищу, например, фрукты.
Аллергию вызывают специфические соединения белков, некоторые из них похожи. Например, в каких-то овощах и фруктах содержатся белки, сходные с аллергенными молекулами в пыльце деревьев. Так, если человек страдает аллергией на березу, то организм отреагирует негативно и на съеденное яблоко. Это называется перекрестная реакция.
При этом высокая температура нарушает структуру белков, поэтому термически обработанные овощи и фрукты безопасны. Важно знать, на что у вас аллергия, и в соответствии с этим корректировать рацион, добавила эксперт.
Ранее эксперты назвали восемь продуктов от симптомов менопаузы.
Читайте также
Волкова Виктория